Když vás na jarmarku dohoní mlsná

Na Biojarmark 2018 nemusíte jít jenom doplňovat zásoby do spíže, ale taky se jít dobře pobavit a najíst. Hudebně vás osvěží folklór, jazz a swing. Přesto, když se řekne jarmark, první představa asi směřuje k jídlu. Abyste nekupovali zajíce v pytli, přečtěte si, co všechno bude k mání.

Na to se napijeme

K obědu a na mlsání pro vás naši prodejci z těch nejkvalitnějších biosurovin připraví hovězí gulášek, dršťkovou polévku, grilované maso a klobásky, bio sušenky a krekry a další občerstvení. Za svátečním obědem je třeba udělat pořádnou sladkou tečku, mastné potom spláchnout trochou kvalitního piva. Na jarmarku se bude prodávat nepasterované, nesycené a nefiltrované pivo z pivovaru rodiny Troianových. Pivo Schremser je vyráběné jako specialita Národního parku Hochmor v Rakousku nedaleko českých hranic.

Sladký život

Příběh Řevnického obchůdku a později i kavárny začal prozaicky touhou majitelky po kvalitních a zdravých potravinách. A tak se rozhodla být přímo u zdroje a stát se zprostředkovatelkou kvalitního jídla i ostatním. Před osmi lety v Řevnicích otevřela obchod s biopotravinami. Zakladatelka očividně nebyla jediná, komu tenhle sortiment chyběl, a tak se po třech letech obchůdek rozrostl i o kavárnu, kam se chodí na dezerty z biosurovin, často připravené tak, aby si na své přišli i lidé, kteří se vyhýbají lepku, vegani nebo ti, kteří se křižují, když se na talíři setkají s bílým cukrem. Právě tyhle dobroty a sladkosti můžete ochutnat během biojarmarku.

S polevou

Na sladké pečení se specializuje i Mercy bistro z Prahy. Jejich dobroty poznáte, i kdybyste přehlédli označení stánku. Klíčovým slovem je poleva. Respetive poleva překrásně zdobená. Nevěřili byste, že i jako laik rozeznáte cukrářský rukopis, ale právě díky unikátnímu zdobení se po prvním setkání už nespletete a dobroty od nadšené cukrářky Marcely neomylně určíte. Kdo má daleko do Žižkova, kde je sídlo a kavárna Mercy bistro, může si na typické bábovky, punčové řezy a další dorty dojít třeba do Kafematu nebo do Kavárny Čekárna pod Vyšehrad. Právě tam jsem podle sypané polevy odhalila autorku bábovky já a malinko tím ohromila jak doprovod, tak obsluhu ;-).

Veganská bábovka z Mercy bistra

Co to tady voní?

Už jsme vám až do nebe vychválili České Ghíčko, které si budete, stejně jako loni, moct na jarmarku nakoupit do zásoby. Ale takhle do finiše jsme si pro vás nechali jedno tajemství. Ghíčko letos nepřijede jenom se sklenicemi s přepuštěným máslem nebo Ghítelou, ale taky s famózním grilem a na ghíčku pro vás budou grilovat ovoce. To bude určitě vůně, že bude cítit přes celé Letenské sady až na Hrad a na druhou stranu minimálně do Stromovky.

České ghíčko a jeho Ghítela

Naše kaše

Jana a David začínali za kamerou a na jevišti, ale setkali se až později v reklamní agentuře, kam Jana Davidovi nosila ochutnávat snídaňové kaše. Osud těchhle dvou milovníků snídání se naplnil. Jana se snažila vymazlit recepty, aby jim oběma chutnalo, tak dlouho, až zjistili, že takovéhle kaše si zaslouží poznat i ostatní. Teď mohou tvrdit, a s úsměvem na rtech to i tvrdí, že se ke svému vysněnému a osudovému projektu skutečně prosnídali.

Rodinná firma Naše kaše - a vaři z biosurovin!
Naše kaše bistro přiveze na biojarmark tu nejhustší snídani v Praze – horkou čerstvou kaši, kterou si dochutíte podle vlastní chuti ovocem, oříšky a dalšími dobrotami. Zahřejí vás i u oběda. Bude se podávat česká klasika – zeleninová polévka s čočkou. A průběžně můžete ochutnávat mazané chlebíčky se zeleninovými pomazánkami s klíčky na domácím pohankovém bezlepkovém chlebu. Chuť na sladké zaženou ovocné křehké koláče, bez rafinovaného cukru – ovoce sladí nejlépe samo. Snídaně, svačinky a oběd bez vycpávek, divností a zkrášlovadel jsou tedy připraveny.

Ptačí káva

Pro milovníky moderního přístupu ke gastronomii, kterým záleží nejen na kvalitě toho, co pijí nebo jedí, ale také na tom, aby byly suroviny pěstovány a zpracovány s ohledem na životní prostředí a biodiverzitu, tu máme něco, z čeho budou nadšení. Na kávu se můžete zastavit u BirdSong Coffee.

Skutečně skvělé kafe, které dostanete do šálku, nese spoustu záruk. Linda Siedemová je podporovatelkou smysluplných konceptů od plantáže až po výsledný nápoj a vlastně až za hranice produktu jako takového. Velmi zodpovědně se třeba staví k odpadům, a tak balíčky kávy rozesílá v krabičkách, které pořídí u o ostatních podnikatelů a které by jinak skončily v koši.

S radostí taky dodává kávu do bezobalových obchodů. Ocenit zodpovědné chování umí i u zákazníků –  když si přinesete vlastní šálek na kávu, dostanete na nápoj slevu. Pokud ale zapomenete, nezoufejte, kelímky z BirdSong jsou kompostovatelné.

Perfektně napražená káva je v biokvalitě a pěstovaná tradiční metodou v zastínění v přirozeném prostředí tropického pralesa. Původní lesní ekosystémy tak mohou zůstat domovem stěhovavých ptáků. Pro určení standardů takového pěstování slouží certifikace Bird Friendly®, která také zaručuje zdravé životní prostředí pro místní farmáře.

Dohromady je to skvělá kombinace – něco sladkého a horkou kávu k tomu! Vyberete si podle chuti a s ohledem na to, jestli zrovna hubnete do plavek, nebo se chcete spíš rozmazlit.


Tohle všechno a ještě víc můžete ochutnat na letošním Biojarmarku, který se koná 6. října na dvoře Národního zemědělského muzea. Nezapomeňte si od zemědělců a výrobců nakoupit taky  zeleninu, ovoce, masné a mléčné výrobky nebo víno. Články a pozvánky nejsou ani zdaleka tak sladké a voňavé jako realita 😉

Pro PRO-BIO LIGU zpracovala Anna Veselovská