Učíme se vařit bio II

Program „Učíme se vařit bio II“ navazuje na projekty z předchozích let cílí na studenty a pedagogy středních odborných škol gastronomického zaměření. Snahou je propojení teorie s praxí vtažením mladé generace – budoucích pracovníků v gastro oborech (kuchařů, pekařů, číšníků, hoteliérů) – do této problematiky především prostřednictvím zážitků a vzdělávacích aktivit jako jsou exkurze na ekofarmy, návštěvy gastro provozoven s udržitelným provozem, a realizace interaktivních tematických seminářů a workshopů.

Obsah programu

Interaktivní workshopy o ekologickém zemědělství a biopotravinách

Na dvouhodinovém workshopu se studenti zábavnou formou dozví, jak vzniká naše jídlo, a proč je důležité se o to zajímat.

 

 

 

 Návštěva gastro provozu 

Studenti se podívají do provozovny v Praze, která používá  udržitelný koncept např. vaří s využitím  bio a lokálních surovin, nakládá šetrně s gastro odpady,   kompostuje atd.

 

 

 

 Exkurze a Společné vaření 

V tomto roce musely být z důvodu pandemie coronaviru bohužel exkurze a vaření zrušeny, ale nahradili jsme je natočením videí. O pasené drůbeži ze statku Mitrov a o gastro provozovně, kde řeší lokálnost, sezónnost a ekologii – pražském Baru Cobra, se dozvíte více v našich osvětových videích.

 

 

Video: Pasená drůbež od vidlí až po vidličku (Statek Mitrov)

 

Video: Jak to chodí v eko baru – Bar Cobra na Letné

Fotogalerie z workshopů na školách

Fotogalerie z exkurze v Baru Cobra

 

Výukové materiály:

Metodické listy o EZ a biopotravinách

V rámci projektu vznikly metodické listy o ekologickém zemědělství a biopotravinách, které jsou praktickou pomůckou pro zařazení tématu do výuky na středních školách. Jsou ke stažení v naší knihovně zde.

Pokud potřebujete inspiraci pro vytvoření prezentace na vlastní workshop, můžete se podívat sem.

 

Pozvánky na akce

Pozvánka na workshop SOU u Krbu

Pozvánka na workshop Hotelová škola Vršovice

Pozvánka na exkurzi do Baru Cobra

 

Pokud byste chtěli, aby se i na vaší škole studenti dozvěděli více o bio, kontaktujte nás. Koordinátorkou aktivity je Martina Opočenská, martina@lovime.bio

 

Realizaci aktivity finančně podporují Hlavní město Praha a Ministerstvo zemědělství.