Poznáváme bio v Praze

Hlavním cílem projektu Poznáváme bio v Praze je přinést cílové skupině – žákům gastro škol, osobní hlubší znalost o přínosu ekologického zemědělství, které nejen šetrně produkuje zdravé potraviny, ale má vliv na podobu prostředí, ve kterém žijeme. Cílová skupina mladých lidí se stále více zajímá nejen o kvalitnější a zdravé stravování, ale také o to, jak mohou ovlivnit svým chováním svět kolem sebe.

Žáci gastroškol mají k tématu jídla logicky blízko a budou jako budoucí pracovníci v gastroprovozech ovlivňovat podobu veřejného stravování. V rámci projektu Poznáváme bio v Praze chceme žákům jednoduchým způsobem ukázat cestu jídla z pole až na stůl (neboli „od vidlí až po vidličku“) a proč by se o původ jídla vůbec měli zajímat. Chceme jim ukázat cesty, jak mohou svojí vědomou volbou ovlivnit to, jak potraviny vznikají, a motivovat je tak k aktivnímu zapojení.

Pro žáky a jejich učitele pořádáme interaktivní semináře a exkurze. Prostřednictvím zážitků a vzdělávacích aktivit tak propojujeme teorii s praxí. Aktivity doplňujeme o další vzdělávací a osvětové materiály jako videa, publikace, či tipy na farmy, které školy mohou navštívit.

Interaktivní workshop o ekologickém zemědělství a biopotravinách

Pro žáky a jejich učitele pořádáme workshop spojený s ochutnávkou bioproduktů. Workshop zapojuje účastníky formou zážitků a společných aktivit.

Žáci se dozvědí, jak vzniká naše jídlo a proč je důležité se o to zajímat, jaké jsou základní rozdíly mezi ekologickým a konvenčním zemědělstvím, jak poznat biopotraviny a kde je sehnat a jak oni sami mohou svojí volbou ovlivnit to, jak naše jídlo vzniká.

V roce 2022 jsme uspořádali workshopy pro SOU gastronomie U Krbu a SŠ gastronomické a hotelové v Bráníku.

Exkurze do gastro provozů nebo míst, kde vzniká jídlo

Exkurze navazuje na seminář a je plánována tak, aby žáci měli možnost navštívit místa, kde buď jídlo vzniká (farma, zahrada), kde ho lze koupit nebo kde se z něj vaří (gastro provozy zabývající se udržitelností a uzavřeným cyklem jídla).

Součástí takové návštěvy je vysvětlení základního konceptu a filozofie provozu, diskuze s provozovatelem a malá ochutnávka.

S branickou střední školou gastronomickou a hotelovou jsme letos navštívili restauraci LEAF v pražských Strašnicích. Jaké to tam bylo si můžete přečíst v článku na našem webu a ve fotogalerii z akcí.

Osvětová videa

V letošním roce jsme nadabovali několik zahraničních osvětových videí na téma ekologického hospodaření a původu a kvality jídla.

Videa z cyklu Ekorafmáři – superhrdinové všedního dne:

Superhrdinka Alice – ochránkyně půdy

Superhrdinka Marie – strážkyně Země

Superhrdina Pavel – strážce biodiverzity

Nikdy v historii nebylo jídlo tak levné jako v posledních letech. Zvykli jsme si na to a často netušíme, co vše se za nízkými cenami jídla skrývá. V dalším videu se dozvíte, kolik vlastně platíme za to, co jíme.

Video Jak drahé je levné jídlo

Tipy na vzdělávací farmy v Praze a okolí

Chcete vyrazit se třídou na exkurzi na ekologicky hospodařící farmu a dozvědět se něco zajímavého o pěstování zeleniny, ovoce, bylin, chovu zvířat, zpracování faremních produktů, ochutnat něco dobrého a případně nakoupit? Vytipovali jsme pro vás několik farem v Praze a blízkosti Prahy, kam se můžete vypravit a kde jsou připraveni provést vás po farmě a něco zajímavého vám o fungování popovídat.

Seznam farem najdete v tomto dokumentu. Nebo mrkněte na naši mapu kde.lovíme.bio.