11. 1. 2023, Nürnberg Messe Program kongresu BIOFACH na téma „Bio. Potravinová suverenita. Skutečné ceny“ již nyní naznačuje, že v roce 2023 budou před odvětvím stát nelehké úkoly. Dvě průřezová témata v programu kongresu Biofach však dávají tušit, že konkrétní řešení jsou na dosah ruky. Diskuse o značení výrobků podnítila snahu poskytnout spotřebitelům více vodítek. Maloobchodníci jsou vyzýváni, aby současnou nejistotu vnímali jako příležitost zaujmout jasný postoj. Program kongresu Vivaness je stejně rozmanitý jako otázky, které jsou hnací silou tohoto odvětví, a zaměřuje se na udržitelnost, partnerství, trendy a vývoj trhu.
Koncem listopadu 2022 oznámila Evropská komise, že odkládá zveřejnění návrhu směrnice o „tvrzeních o environmentální výkonnosti“ (green claims). Pro mnohé to znamenalo vítaný oddechový čas. Na adresu směrnice se objevila kritika: „PEF (Environmentální stopa produktu) není vhodnou metodou pro adekvátní hodnocení environmentální výkonnosti zemědělských produktů a potravinářských výrobků,“ uvádí například BNN[1] (Německý svaz ekologických zpracovatelů, velkoobchodníků a maloobchodníků). Jaké systémy tedy hodnotí potraviny z hlediska jejich užitečnosti a udržitelnosti? A které systémy jsou natolik transparentní, že dávají spotřebitelům pocit, že jsou bráni vážně, a vzbuzují důvěru v potravinářský průmysl? Na různých fórech budou tyto otázky diskutovány a budou představena řešení pro lepší orientaci spotřebitelů. V této souvislosti přicházejí na řadu otázky označování a certifikací, jako je „B Corp“ nebo „We care“.
Jak se maloobchodní sektor připravuje na budoucnost?
Zatímco spotřebitelé se stále více zajímají o udržitelnější spotřebu, maloobchodní sektor se zabývá otázkou, kde budou lidé v budoucnu nakupovat a jaké koncepty budou převládat. Témata, o nichž budou diskutovat průkopníci oboru na specializovaném maloobchodním fóru v hale 9, zahrnují: jaká sdělení osloví nové zákazníky; jak budou vypadat budoucí požadavky na moderní pracoviště; jak trend regionálních potravin formuje sortiment výrobků; a jak se úspěšně vyvíjí segment ekologického maloobchodu jako ambasador kvalitativního posunu směrem k větší udržitelnosti. Podobnými otázkami se zabývají i nezávislí maloobchodníci a program kongresu nabízí tři akce speciálně s ohledem na ně.
Tematická rozmanitost na kongresu VIVANESS
Program kongresu nabízí nepřeberné množství zasedání, která zahrnují fakta a čísla o aktuálním vývoji na trhu, poznatky o trhu, poznatky o spotřebitelích, ale i emotivnější témata, jako je spolupráce a partnerství. Program odráží témata, která jsou hnací silou odvětví, jako jsou nové koncepty obalů, oběhové hospodářství, rostoucí význam udržitelnosti pro průmysl a obchod a „cleanwashing“.
Během čtyř kongresových dnů (od úterý do pátku) se bude odvětví zabývat otázkami, které jsou důležité pro budoucnost. Vedle specializovaného maloobchodního fóra nabízejí zajímavé přístupy k diskusi také fóra o udržitelnosti, politice, vědě a Biofach. Zemědělské fórum zůstává po svém zavedení v roce 2022 nedílnou součástí programu kongresu. Některé prezentace na fóru budou nahrávány a následně je bude možné sledovat jako videa na digitální platformě akce (videa na vyžádání).
Několik kongresových zasedání bude také živě přenášeno na platformě talque. Všichni účastníci veletrhu mají automatický přístup na digitální platformu akce.
