Proveletrhy, 15. 11. 2024 Ve dnech 11. až 14. února 2025 poskytne Biofach, přední světový veletrh biopotravin, ucelený přehled o rozmanitých tématech biobranže. Aktéři celého hodnotového řetězce se sejdou na místě v Norimberku a také na Biofach digital. Společně nastaví směr pro udržitelnou budoucnost. Objeví rozmanitou nabídku mezinárodních vystavovatelů a podělí se o své znalosti na kongresu Biofach a dalších akcích. Hlavní téma ročníku 2025: Yes, we do! – jak úspěšně proměnit sektor biopotravin.
„Biofach je místem, kde se každoročně schází biokomunita, aby podpořila ekologickou transformaci. Zde v Norimberku, stejně jako digitálně, se setkají průkopníci, odborníci, ti, kdo hledají nové nápady, i začínající firmy,“ vysvětluje Dominik Dietz, současný ředitel veletrhu Biofach. „Pro rok 2025 máme v plánu několik novinek. Například se ještě více zaměříme na trendy a inovace, které jsou tak důležité pro udržitelnou budoucnost. Rozšířili jsme také specifickou nabídku pro cílové skupiny, jako jsou obchodníci a zástupci sektoru stravování mimo domov,“ dodává Dietz.
Bio ve stravování mimo domov
Stravování mimo domov hraje významnou roli v ekologické transformaci směrem k většímu množství biopotravin na talíři po celém světě. Je zde obrovský potenciál pro udržitelnou změnu systému stravování. V mnoha zemích již politici nastavují kurz, ale růst cen a nedostatek kvalifikované pracovní síly představují pro restauratéry i nadále výzvu. Veletrh Biofach spojuje odborníky na stravování mimo domov se zainteresovanými stranami. Najdou zde kreativní řešení, nápady a koncentrované znalosti. Zvláštní plocha „Bio außer Haus“ (Bio mimo domov), která byla poprvé představena v roce 2024 jako místo setkání HoReCa – velkoodběratelé & gastro, nabídne v únoru ještě více prostoru pro dialog. Kromě prezentací vystavovatelů a známých komunikačních a znalostních formátů se mohou návštěvníci těšit na rozšířený doprovodný program. Na veletrhu Biofach 2025 přinese doplňková nabídka pro stravování mimo domov například živé ukázky vaření, příklady osvědčené praxe a rozmanité přednášky. Kromě toho nabídne kongres prostor pro předávání znalostí díky nespočtu tematických panelů a interaktivní laboratoři SustainableFutureLab.
Bio v potravinářství
Transformace potravinářského průmyslu staví obchod před velké výzvy. Pro stále lépe informované zákazníky roste vedle ceny i význam témat, jako je zdraví a chuť, ale také udržitelná spotřeba. Napětí mezi specializovaným obchodem, maloobchodním prodejem potravin a diskonty vytváří dynamické konkurenční prostředí. Veletrh BIOFACH 2025 představí v různých doprovodných programech pro obchodníky koncepty pro budoucnost. V komunikativních a interaktivních formátech, jako je SustainableFutureLab, naleznou témata týkající se výzev a potřeb obchodu, získají odborné znalosti na fóru Fachhandel (specializovaný obchod) nebo v Meeting Pointu BIOimSEH. V prostoru nakladatelství bioPress Verlag se setkají s odborníky na nákup kompletních sortimentů biovýrobků. Přehled o nabídce vystavovatelů poskytne také Retail Trend Tour.
Bio trendy a inovace
Ekologická transformace systému stravování může být úspěšná pouze tehdy, pokud se zohlední celý potravinový cyklus – od pole až po talíř, od talíře až po recyklační oběh. To vyžaduje kreativní nápady. Biofach 2025 proto nabídne těmto nápadům ještě větší prostor. Vystavovatelé a odborníci budou prezentovat udržitelná řešení a produktové inovace na dvou pódiích, INNOVATION STAGE a PRESENTATION STAGE. U stánku novinek najdou návštěvníci kompaktní přehled přihlášených novinek na trhu. Německé start-upy se představí na společném stánku „Young Innovators“, který sponzoruje Spolkové ministerstvo hospodářství a ochrany klimatu (BMWK). „International Newcomers“ (Mezinárodní nováčci) ukáží, co nabízí mezinárodní ekologická start-upová scéna. Na podporu kreativních nápadů nabídne veletrh Biofach 2025 mladým firmám kromě toho také možnost představit své nápady a produkty světovému odbornému publiku v rámci „Biofach Start-up Pitches“. Už v týdnech předcházejících veletrhu Biofach 2025 se obracíme na členy biokomunity. V hlasování rozhodnou, které start-upy budou moci na únorovém veletrhu představit vysoce kvalifikované porotě složené z odborníků z oblasti maloobchodu s potravinami, specializovaného obchodu s bioprodukty a z oblasti drogerie svůj produkt a utkat se ve finále o cenu BIOFACH Start-up Award.
Alternativní a plnohodnotné potraviny
Zážitkový svět VEGAN se v roce 2025 promění v zážitkový svět PLANETÁRNÍ ZDRAVÍ. S novým názvem bude mít i upravený koncept, který bude vyvinut a realizován ve spolupráci se Svazem výrobců biopotravin (AöL) a organizací GFC (Good Food Collective). Kromě veganských potravin se zaměří na alternativní zdroje bílkovin a plnohodnotné potraviny. Partneři společně sestaví interaktivní program, který se bude komplexně věnovat oblasti planetárního zdraví. Jeho součástí jsou odborné prezentace, živé ukázky vaření, panely a kvízové show.
Kongres Biofach
S tématem „Yes, we do! – jak úspěšně proměnit sektor biopotravin“ se Biofach Kongres 2025 zaměří na tři klíčové páky pro bezpečné zásobování potravinami. Biofachvybral hlavní téma společně s mezinárodním patronem IFOAM – Organics International a národním ideovým garantem – Svazem průmyslu biopotravin (BÖLW). Třemi pilíři pro změnu jsou udržitelnost jako řídící kritérium ve finančním světě, veřejný sektor jako hnací síla pro více bio a využívání přesvědčivých příběhů pro marketing biopotravin.
Biofach digitálně
Veletrh Biofach 2025 se bude konat jak na místě v Norimberku, tak digitálně. Informace o mezinárodních vystavovatelích a jejich produktové rozmanitosti i doprovodný program najdou účastníci na platformě akce. Kromě toho bude část kongresu živě streamována a po několik měsíců po skončení veletrhu bude k dispozici jako video na vyžádání. Kromě rozsáhlé nabídky informací bude k dispozici také řada příležitostí k navázání kontaktů. Účastníci mohou komunikovat už předem a domlouvat schůzky jak digitálně, tak přímo na veletrhu. Všechny funkce jsou k dispozici také prostřednictvím aplikace. To usnadní přípravy na návštěvu veletrhu i související kroky po jeho skončení.
Kontakt pro tisk a média:
Saskia Viedts, +49 9 11 86 06-83 29 Saskia.viedts@nuernbergmesse.de
Všechny tiskové zprávy, fotografie, videa a tiskové služby na adrese: www.biofach.de/presse
Další informace a novinky z oboru najdete na: www.biofach.de/wissen-inspiration
