Školáci vyrazili na Kozí farmu Nový Dvůr

Slunečné babí léto, kozy popásající se blízko krásně opraveného historického statku, skvělé sýry a sympatičtí farmáři – existuje lepší způsob, jak strávit zářijové dopoledne? 

S prvňáky a druháky ze základní školy ve Skalici u České Lípy jsme se vypravili na kozí farmu Nový Dvůr. Na ekofarmy se školáky z celé republiky vyjíždíme v rámci projektu Život na ekofarmě už několik let, Nový Dvůr jsme ale dosud neznali – a čekalo nás příjemné překvapení.

Místo s historií

Statek Nový Dvůr přímo sousedí se známou přírodní rezervací Peklo, kde Robečský potok vytváří mezi pískovcovými stěnami až přírodní scenérie. Místní krajina má zkrátka svoje kouzlo – a statek s více než dvousetletou historií do ní zapadá naprosto přirozeně. Čtvercový půdorys se dvěma nádvořími a průjezdem působí trochu jako vlastní malý svět, vyzdobený malbami a sochami současných českých umělců. Manželé Krejzovi, kteří farmu provozují, jsou totiž mecenáši umění a na statku v minulých letech uspořádali řadu výtvarných sympozií. My jsme to ráno ale přijeli hlavně za kozami – a děti už se  nemohly dočkat. Naštěstí jsme je nenapínali dlouho, ze Skalice je to na Nový Dvůr jen pár kilometrů.

Jak se z učitelů stali farmáři

Kozí farma v dnešní podobě vznikla díky setkání Mileny a Petra Krejzových s dlouholetou chovatelkou Eliškou Horynovou a jejím manželem. Setkání bylo natolik šťastné, že Krejzovi přehodnotili plány spojené rekonstrukcí statku. Prioritou se stala stavba kozí farmy na základech původních staveb. Kolaudace proběhla na Velký pátek v roce 2007.

Manželé Krejzovi, bývalí učitelé, dnes společně provozují prosperující ekofarmu s přibližně 200 kozami a sedmi plemennými kozly. Kromě toho poskytují na statku také ubytování v deseti pokojích včetně tří apartmánů. Jejich tři dospělé děti se věnují umění a převzetí farmy neplánují. Krejzovi to ale nenesou nijak tragicky a užívají si každý den na farmě se vším, co jim přinese.

Co děti viděly a zažily

Exkurze se točila hlavně kolem chovu koz a výroby mléčných produktů. Děti  se podívaly do chlévů i na pastvinu, dozvěděly se, jak vypadá každodenní péče o stádo, kde kozy žijí, co dostávají k jídlu a jak probíhá dojení. Popovídali jsme si i o tom, jak se na farmě vyrábějí sýry a další mléčné dobroty a nechyběla ani ochutnávka.

Aby ne – farma se specializuje na výrobu kozího mléka a širokého sortimentu výrobků. Vše bez konzervantů a barviv, z pasterovaného mléka a s využitím přírodních kultur. Nabídka je pestrá: čerstvé měkké sýry, ochucené i přírodní, plísňové i zrající varianty, brynza i kozí tvaroh. Právě tvaroh farmě letos v květnu přinesl ocenění Regionální potravina Libereckého kraje.

Proč to celé dává smysl

Projekt Život na ekofarmě má jednoduchý cíl – umožnit dětem zažít, odkud pochází jídlo, jak vypadá skutečné hospodaření a co to znamená, když farmář hospodaří ekologicky. Návštěva Kozí farmy Nový Dvůr to všechno splnila beze zbytku. Autentické prostředí, skuteční farmáři i chuť potravin bez chemie, to je něco, co se ve škole těžko vysvětluje.

 

 

Projekt realizuje Asociace místních potravinových iniciativ za finanční podpory Ministerstva zemědělství.

Autorka: Kateřina Kotěrová