Se školáky na Farmě Pěnčín

Rodinná Farma Pěnčín se nachází v Libereckém kraji, na rozhraní Jizerských hor, Podještědí a Českého ráje. S první a pátou třídou z nedaleké ZŠ Koberovy jsme sem v červnu vyrazili na exkurzi.

Jen pár týdnů předtím jsme o existenci téhle farmy neměli ani ponětí, pak nám ale ve schránce přistál mail od paní Andrey Müllerové. Psala nám, že jí kozí a ovčí výrobky z Farmy Pěnčín zachránily zdraví a ráda by rodinně Pulíčkových veřejně poděkovala prostřednictvím našich stránek. Když jsme se vzápětí dozvěděli, že na Farmě Pěnčín čerstvě provozují bezobslužnou prodejnu, bylo rozhodnuto: vyrážíme  na obhlídku do Pěnčína! Po okolních školách jsme rozeslali nabídku exkurze na  ekofarmu a  domluvili našeho oblíbeného kameramana Martina Matěje, aby nám celou akci zdokumentoval.

Pozoruhodná obec Pěnčín

Protože naše školní exkurze začínají už v osm ráno, rozhodli jsme se, že do Pěnčína vyrazíme s kameramanem o den dřív a ubytujeme se v některém ze zdejších penzionů. Dobře jsme udělali – čekala nás večerní procházka kouzelnou podhorskou krajinou a ubytování v sousedství největší pěnčínské pamětihodnosti, kterou je roubený dům legendami opředeného léčitele Jana Josefa Kittela. Prohlídku Kittelova muzea s interaktivní expozicí ani návštěvu studánky s léčivou vodou už jsme  nestihli. Alespoň máme  důvod se do zdejšího kraje někdy vrátit.

Naším cílem byla sice kozí farma, Pěnčín však původně proslavily jiné komodity než mléčné výrobky. Ve spodní části obecního znaku najdete červené jablko symbolizující zdejší pěstitelskou historii: v Pěnčíně byly vyšlechtěny známé odrůdy Šampion, Rubín, Vanda a Bohemia. Dalším významným  produktem zdejšího kraje  jsou samozřejmě skleněné korálky.

Na farmě si prohlédnete zvířata i skleněné perličky

Pěnčín je jen pět kilometrů vzdálený od Jablonce nad Nisou – a ještě ze základní školy si většina z nás pamatuje, že Jablonecko je známé pro svou sklářskou a bižuterní tradici. O té jsme se mohli sami přesvědčit přímo na farmě: její majitelé tu totiž původně provozovali podnik na výrobu skleněných perliček. „Rodiče tu zaměstnávali přes sto lidí, pak ale přišla levná konkurence z Číny a byl konec,“ vzpomíná na devadesátá léta syn majitelů. Generační výměna představuje výzvu, na které si spousta rodinných farem vylámala zuby. Na Pěnčíně se však evidentně podařila: Josef Pulíček mladší postupně od rodičů přebírá správu farmy. Pro dnešek se také stal naším průvodcem a po krátkém přivítání nás vede nejprve na obhlídku prostor, kde vznikají skleněné perličky.

Mačkárna, šitlovna, rumplovna, brusírna, leštírna… tak se nazývají jednotlivé místnosti, kde se korálky dodnes vyrábějí. Bohužel už jen jako atrakce pro turisty. Děti si potěžkávají skleněné tyče, které čekají na roztavení v peci, o kus dál zkoumají matné kuličky coby výrobní polotovar, a nakonec boří ruce do pytlů plných blyštivé krásy mnoha barev. Teď už je ale nejvyšší čas přesunout se ke zvířatům.

První kozy přivezli v osobním autě

Na rozlehlém dvoře je ve výbězích a voliérách k vidění nejrůznější drůbež, pávy, oslici a lamy alpaky. Malí návštěvníci jsou z vesnice a pohled na slepice a husy je nijak zvlášť neohromí, zato pávi s lamami slaví úspěch. Zvlášť když pan Pulíček děti upozorní, že lamy jsou mistři v plivání na dálku. Naproti lamám se v bahně spokojeně rochní strakatí přeštičtí čuníci… a my se přesouváme do výběhu za kozami a ovcemi. Kozy jsou jak známo společenští tvorové, rády se nechají podrbat a nakrmit, a tak u nich s dětmi trávíme nejvíce času.

„Historie farmy sahá do roku 2003, kdy moji rodiče přivezli první dvě kozy v osobáku,“ dozvídáme se od pana Pulíčka. „Kromě koz tu dnes chováme taky ovce a krávy.“ Zdejší zvířata se chodí na střídačku pást na zelenou pastvinu, z jejich mléka vyrábí ve faremní mlékárně širokou škálu mléčných výrobků, počínaje nejrůznějšími jogurty a kefíry přes sýry až po sladké dezerty.

Faremní produkci jsme měli možnost vyzkoušet v rámci tradiční ochutnávky, která nechybí na žádné z našich exkurzí. Dětem nejvíce chutnaly čerstvé sýry ochucené nejrůznějšími bylinkami a kořením – dobroty, které je nejvíc zaujaly, pak děti vyrazily nakoupit do zdejšího bohatě zásobeného obchůdku. Na závěr jsme nemohli vynechat nákup korálků v řemeslné dílně.

Bezobslužná prodejna nejen s faremní produkcí

Po odjezdu školáků nás ještě čekalo natáčení v bezobslužné prodejně, kterou Pulíčkovi provozují v centru obce. Ve skutečnosti se jedná o hybridní model prodeje – přes den prodejna funguje jako klasická samoobsluha,  po zavírací době se sem dostanete prostřednictvím mobilní aplikace nebo zákaznické kartičky. Nakoupit si tu můžete jak mléčné výrobky z pěnčínské farmy, tak i čerstvé pečivo, ovoce, zeleninu a další běžné potraviny.

Po prodejně nás provedl opět pan Pulíček: „Bezobslužně to tu funguje teprve od od 1. prosince,“ vysvětluje. „Jedná se o první prodejnu tohoto typu v Libereckém kraji, každopádně lidé si na tento způsob prodeje čím dál více zvykají. V současnosti máme z prodejny 25 % tržeb mimo pracovní dobu.“ Na zřízení bezobslužného provozu se Pulíčkovým podařilo získat dotaci, spotřebu elektřiny z velké části pokrývají solární panely umístěné na střeše. Celkově jsou tu s bezobslužnou prodejnou velmi spokojení – nepoctivých zákazníků je minimum.

Kozí a ovčí výrobky prospívají zdraví

Jak už jsme zmínili na začátku, na farmu Pulíčkových jsme se vypravili na doporučení paní Andrey Müllerové z Dobříše, která produkci farmy Pěnčín dlouhodobě nakupuje přes e-shop. „Bio ovčí sýry u nás můžete koupit prakticky jen ze dvou ekofarem, jednou z nich je právě farma Pulíčkových,“ napsala nám. „Konzumace jejich kozích a ovčích výrobků mi zachránila zdraví – deset let jsem trpěla problémy s játry a klasické lékaři doporučované diety s omezením živočišných tuků vůbec nepomáhaly.  Teprve po zhruba jedenapůlroční konzumaci plnotučných kozích a ovčích výrobků z Pěnčína byly moje testy najednou v pořádku.“

Celý rozhovor s paní Müllerovou, která vystudovala potravinářství a profesně se zabývá výživou, najdete na našem webu Lovíme.bio. Lidem, kteří se kozím a ovčím produktům z nějakého důvodu vyhýbají, Andrea vzkazuje:

„Rozhodně se nebojte ovčí a kozí výrobky vyzkoušet. Jsou to ty nejpřirozenější potraviny, které můžete tělu dopřát. Dokonce vám mohou přispět ke zdraví, tak jako se to stalo mně. Nevyhýbejte se přirozenému tučnému ovčímu mléku a dopřejte svému tělu kvalitu ve formě toho, co skutečně potřebuje. Ono vám to totiž moc rádo vrátí.“

 

Autorka: Kateřina Kotěrová pro Potravinářskou revue

Foto: archiv Lovíme.bio

 

Více: Rozhovor: Bioprodukty mi zachránily zdraví