SchoolFood4Change: Iniciativa pro udržitelné a zdravé školní stravování

Ambiciózní evropský projekt, jehož cílem je přeměnit školní stravování na udržitelnější, zdravější a etičtější model – to je SchoolFood4Change. Projekt si klade za cíl nejen zlepšit kvalitu jídla, které děti ve školách konzumují, ale také podpořit ekologické a sociální hodnoty, které jsou se stravováním logicky spojené. V rámci iniciativy se spojily školy, stravovací zařízení, neziskové organizace, odborníci na výživu a další partneři, kteří společně usilují o transformaci školních jídelen a změnu stravovacích návyků dětí.

Klíčovou myšlenkou projektu je zajistit dětem přístup k čerstvým, lokálně pěstovaným a sezónním surovinám, které jsou nejen zdravé, ale také šetrné k životnímu prostředí. SchoolFood4Change se zaměřuje na snižování environmentálního dopadu školních jídelen, podporu udržitelného zemědělství a respektování práv pracovníků v potravinářském průmyslu. Projekt rovněž vyzdvihuje význam výživy a výchovy dětí k odpovědnosti za vlastní zdraví a budoucnost planety.

Dalším důležitým aspektem je zapojení dětí do procesu změny. Školy, které se do projektu zapojí, podporují nejen zlepšení kvality jídel, ale i vzdělávací aktivity zaměřené na environmentální otázky, zdravý životní styl a fair trade. Děti tak mají příležitost nejen ochutnat nové chutě, ale také se dozvědět, jak jejich volby ovlivňují svět kolem nich. Cílem je, aby se z této iniciativy stala dlouhodobá změna, která bude mít pozitivní dopad na zdraví nejen dětí, ale i celých komunit.

Projekt běží i v ČR

Aktivity projektu, jež je financován z evropského programu Horizont2020, v České republice řídí spolek Skutečně zdravá škola. Školy zapojené do programu mohou získat mimo jiné finanční příspěvek na organizaci akcí, jako jsou exkurze na farmu, farmářský trh ve škole, školení kuchařek či setkání se zúčastněnými školami v sousedních zemích.

V rámci realizace projektu si Skutečně zdravá škola klade za cíl například vypracovat nové postupy pro zadávání veřejných zakázek na školní stravování, školit kuchařky či vytvářet receptury šetrné ke klimatu. Více se o projektu můžete dozvědět také v tomto videu:

 

Příklady dobré praxe z Evropy i Asie

V rámci světového veletrhu biopotravin a biokosmetiky Biofach v Norimberku pořádá SchoolFood4Change speciální zasedání s názvem „Oslava transformační síly chutného školního jídla: Dobrá praxe z Evropy a Asie“. Zasedání se koná 12. února od 9:30 do 13:30 hodin.

Co bude na programu? Kromě toho, že zde zazní řada inspirativních příkladů udržitelného školního stravování z nejrůznějších zemí světa, se budou slavit úspěchy  deseti partnerských měst zapojených do projektu SchoolFood4Change. Účastníci si také vychutnají oběd sestavený dle standardů SchoolFood4Change.

Na zasedání vystoupí tito řečníci: Gijs Schilthuis, ředitel odboru environmentální udržitelnosti DG AGRI, Peter Schmidt, člen Evropského hospodářského a sociálního výboru (EHSV), Cornelia Trinkl, vedoucí školského odboru v Norimberku, a Wiebke Kottenkamp, vedoucí Národního centra kvality školního stravování. Diskusi povedou Eduardo Cuoco, ředitel IFOAM EU, Laura Saques, politická referentka IFOAM, a Vivien Franck, zástupkyně ICLEI a odbornice na udržitelné potravinové systémy.

Iniciativa SchoolFood4Change je příkladem toho, jak může školní stravování hrát klíčovou roli v tvorbě udržitelného a zdravého budoucího světa.