S dětmi z Roudnice jsme se vypravili na kozí farmu ve Středohoří
S dětmi ze Základní školy Osmička v Roudnici jsme se v září vypravili na exkurzi na Farmu Držovice. Zdejší hospodáři Jakub a Jana Laušmanovi dlouhá léta hospodařili jako certifikovaní ekofarmáři, před několika lety se však rozhodli usnadnit si život a certifikaci dále neprodlužovat. Na farmě ale hospodaří jako dřív – ekologicky, s láskou ke zvířatům i ke krajině. Proto jsme si Farmu Držovice vybrali jako jeden z cílů našeho projektu Ze školy na statek, kdy navštěvujeme farmy, které nejsou bio, přesto však z mnoha důvodů stojí za návštěvu.
Ve středu 20. září byl příjemný slunečný den a děti z první až třetí třídy roudnické ZŠ Osmička vyskákaly z autobusu se spoustou povyku a nadšení z toho, že je dnes místo učení čeká výlet na farmu. Kozí farma Držovice se nachází ve stejnojmenné vesničce nedaleko města Úštěku v okrese Litoměřice.
U brány opravené historické usedlosti už na ně čekala paní farmářka Jana Laušmanová, která děti vřele přivítala. V sezóně se tu točí jedna exkurze za druhou a je vidět, že mají na farmě děti rádi – paní Laušmanová s dětmi strávila celé dopoledne, provedla děti po farmě i okolních pozemcích, zodpověděla spoustu zvědavých dotazů a nikdy neztrácela trpělivost.
Děti se dozvěděly, jak se v Držovicích žije kozám a ovečkám, proč je tu vlastně chovají, co zvířata jedí, jak často se dojí a spoustu dalších zajímavostí. Když jsme si prohlédli stáje a pastviny, podívali jsme se také do dojírny. Tam jsme se dozvěděli, jak to, že zvířata u dojení vydrží (samozřejmě dostanou něco dobrého), jak často se dojí (a v kolik hodin ráno se kvůli tomu musí vstávat), a proč se kozy a ovce na rozdíl od krav dojí jen od jara do podzimu.
Pro děti byla návštěva farmy velmi zajímavá – i proto, že mnoho z nich viděly hospodářská zvířata takto zblízka poprvé v životě. Velkým zážitkem pro ně byla i ukázka výroby sýra. Děti nejprve nahlédly okénkem do sýrárny, kam se ale z hygienických důvodů nemohly přímo podívat. Celá ukázka výroby sýra proto probíhala ve výukové místnosti, kterou na farmě Držovičtí pro exkurze zřídili a která je spojená s faremním obchůdkem. Děti tak mohly nejen ochutnat kozí, kravské a ovčí sýry a zjistit, čím se chuťově liší, ale nakoupit také sýry pro rodiče, čehož většina z nich nadšeně využila.
Ještě předtím ale farmářka dětem povídala o tom, jak se mléčné výrobky zpracovávají a jak vypadá proces výroby sýra od začátku až po voňavý výsledek. Jana Laušmanová dětem ukázala, jak se sýrová hmota zpracovává, a samy si mohly vyzkoušet natlačit sýr do formiček. Takto vzniká v Držovicích čerstvý sýr, který tu ještě obohacují například medvědím česnekem nebo různými bylinkami. Na farmě si však můžete koupit také mnoho druhů sýrů zrajících, kvůli kterým tu zřídili ve sklepě zrárnu. Zdejší specialitou je hlavně peccorino a gouda.
Dopoledne nám rychle uběhlo, najednou bylo dvanáct hodin a nejvyšší čas se přesunout zpátky do autobusu. Dětem se moc nechtělo a slibovaly paní farmářce, že se zase co nevidět přijedou podívat – třeba na den otevřených dveří, který v Držovicích každoročně pořádají.
Autorka: Kateřina Kotěrová
