Recept: mandlovo-čokoládový beránek Hanky Zemanové

 

Velikonoce jsou za dveřmi a my vám přinášíme sváteční recept z Nové biokuchařky Hanky Zemanové. Budete potřebovat jednu středně velkou formu na beránka, využít můžete i formu na biskupský chlebíček.

  • 150 g změklého biomásla
  • 150 g obilného biosirupu (například rýžového nebo pšeničného značky Country Life)
  • 200 g špaldové mouky chlebové PROBIO nebo půl hladké a půl celozrnné špaldové jemně mleté)
  • 100 g loupaných mandlí, jemně umletých či strouhaných
  • ½ lžičky pravé vanilky
  • 4 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů
  • 50 g čokoládových kapek (www.probio.cz)
  • 3 vejce (bio nebo domácí)
  • 25 g bio sušených brusinek
  • 25 g biorozinek
  • špetka soli

1
Připravte si máslo, vejce sirup i mouku a nechte je ohřát na pokojovou teplotu.

2

Změklé máslo vyšlehejte a přidejte celá vejce (ne studená). Společně nechte šlehat v robotu.  Poté přidejte sirup a krátce zamíchejte. Nakonec všechny ostatní suroviny a ve šlehání ještě chvíli pokračujte.

3
Sušené ovoce dávejte až nakonec, aby mouka nezůstala v záhybech sušených brusinek.

4
Do máslem vymazané a špaldovou krupicí vysypané formy dejte těsto a pečte necelou hodinu
na 160 °C.

Mandlovo-čokoládový chlebíček

Obilné sirupy Country Life

Obilné slady a sirupy jsou tekuté, podobně jako med. Jsou ale méně sladké a vznikly pouze z obilí. Neobsahují žádný přidaný cukr a díky svému složení jsou tak zdravější než běžný bílý cukr. Obsahují více složitých cukrů i minerálních látek. Díky tomu nezatěžují tolik náš organizmus, dodávají energii postupně a mají nižší glykemický index. Na trhu je jich celá řada. Já osobně používám nejčastěji rýžový sirup v biokvalitě, protože se mi osvědčil při pečení a nemá příliš výraznou chuť. Lze ho použít i na kaše (i když my si dáváme na kaši nejčastěji datlový sirup), lze jimi ochucovat náplně do buchet či tvaroh na lívance, jen do kafe bych je chuťově nedoporučovala. Nejširší sortiment velmi kvalitních obilných sirupů i sladů nabízí Country Life, a pokud vás zajímají podrobnější informace k použití těchto sladidel, pak nalistujte příslušnou kapitolu v mé knize BioAbecedář.