PROBIO ze Starého Města

Když v roce 1992 zakládali Martin Hutař s Karlem Matějem ve Starém Městě pod Sněžníkem vlastní firmu, jejich hlavním cílem bylo uživit sebe a své rodiny smysluplnou činností s pozitivním dopadem na lidské zdraví i okolní krajinu. Firma PROBIO měla v té době jen tři stálé zaměstnance. Jak sami majitelé říkají, trochu se jim podnikání „vymklo z rukou“ a PROBIO se stalo největším českým výrobcem biopotravin, s třemi vlastními bio mlýny, dvěma farmami a 150 zaměstnanci. V nabídce má tato firma dnes přes 1 500 produktů ve 100% bio kvalitě.

Ve spolupráci s žížalami, ptáky a brouky

Možná jste také zaznamenali alarmující zprávy, jak v naší krajině ubývá hmyzu a rostliny nemá kdo opylovat, jak se snižují stavy polního ptactva a jak mizí úrodnost půdy. Není divu, průmyslové zemědělství patří podle statistik k největším ničitelům naší planety. Ačkoliv mnozí zastánci konvenčního hospodaření tvrdí, že bez chemických postřiků a umělých hnojiv to nejde, Martin Hutař s Karlem Matějem vás svým ekologickým farmařením přesvědčí o opaku. Přirozený způsob zemědělství, který je založen na spolupráci s přírodními cykly a respektu k přírodě, praktikují již od roku 2008 na své ekologické farmě ve Velkých Hostěrádkách a vědí, že tudy vede cesta.

Objevte zapomenuté plodiny

Špalda, pohanka, jednozrnka, dvouzrnka či červená pšenice patří mezi tzv. zapomenuté či minoritní plodiny, které naši předci hojně pěstovali. Bohužel vlivem ekonomických výhod přešlechtěné pšenice z našich polí i jídelníčků téměř vymizely, což je velká škoda, protože jejich výživové i chuťové vlastnosti jsou v porovnání s pšenicí mnohonásobně pestřejší. Proto se PROBIO jako jednomu ze svých hlavních projektů věnuje obnovení těchto plodin, spolupracuje s výzkumnými ústavy, podílí se na vzdělávacích programech a učí lidi zase jíst pestře.

Mistři na čerstvé bio mouky

Mouku používáme v kuchyni všichni, ale není mouka jako mouka. Je opravdu škoda, omezovat své pečení a vaření jen s využitím bílé pšeničné mouky. Ta má určitě své místo ve svátečních receptech na buchty a koláče, ale jinak existuje spousty dalších vhodnějších mouk na různé druhy těst a různé typy pečiva. PROBIO se řadí svými třemi bio mlýny k české špičce co se kvality a šíře nabídky mouk týče. Melou jich kolem 40 různých druhů a granulací a na přání svých zákazníků jako jsou pekárny a restaurace namelou i speciální druhy. Mezi nejoblíbenější patří mouka pohanková na klasické francouzské palačinky, mouka ječná na nadýchané lívance či celozrnná žitná na domácí kváskový chléb.

Jezte kroupy, nejsou hloupý

Kroupy možná považovali naši předci za hloupé jídlo chudých a toužili po vdolkách z bílé mouky. Kdyby jen tušili, jakou paseku nadělá bílá mouka se zdravím současné generaci, snad by si krup více vážili. Přemíra bílého pečiva nedělá našemu tělu vůbec dobře, vědecké výzkumy jí dokonce připisují mnoho civilizačních chorob, alergií, poruchy imunitního systému, obezitu a další neduhy vyspělé civilizace. Naproti tomu kroupy a obiloviny v celozrnné podobě přináší našemu organizmu mnoho benefitů. Díky své komplexnosti tedy obalové vrstvě s obilným klíčkem nám dodávají spousty cenných živin – minerální látky, vitamíny a velice důležitou vlákninu. Na Biojarmarku vás u stánku PROBIO přesvědčí, že kroupy jsou nejen zdravé, ale i skvěle chutnají. Ochutnáte různé druhy obilných krup, zjistíte, jak si je doma rychle a snadno uvařit a připravit je tak, aby chutnaly celé rodině.

Být bez obalu je trendy

Bezobal hýbe světem a to je dobře. Lidé přišli na to, že nakupovat se dá i bez jednorázových pytlíků, kelímků a tašek a naší planetě se aspoň trochu uleví. Všem nadšeným vyznavačům bezobalu, vychází PROBIO vstříc. Jednak ve velkém zásobuje bezobalové prodejny, kde je možné si biopotraviny ze Starého Města zakoupit do vlastních přinesený nádob ze zásobníků. A dále se pustili do prodeje ve vratných obalech. Potraviny si zákazník objedná v 6 kg speciálních kyblících vyrobených z nezávadného ekologického materiálu, který je certifikovaný na balení potravin. Kyblíky jsou zálohované klasicky tak, jak jste zvyklí na zálohované lahve od piva. Při ohleduplném zacházení vydrží celý proces naplnění, využití a vrácení několikrát. Prázdný kyblík pak zákazník vrátí a pořídí opět plný. Tento nový projekt je zatím v počátcích a testuje, jak bude zákazníkům vyhovovat.

Koukněte na webovky: www.probio.cz

Na biojarmarku, který se koná 6. října na dvoře Národního zemědělského muzea, si u stánku PROBIO budete moct vybrat z pestré škály tradičních i méně známých mouk a ochutnat různé druhy obilných krup. Od ostatních prodejců pak spoustu dalších dobrot, zeleniny, ovoce, vína, masných a mléčných výrobků. Články a pozvánky nejsou ani zdaleka tak voňavé a výživné jako realita.

Pro PRO-BIO LIGU zpracovala Bára Hernychová