Kde krávy dojí astronaut
Pokud se někdy vydáte na Králický Sněžník, nenechte si ujít návštěvu barokního kláštera s kostelem na Hoře Matky Boží poblíž Králík. Až si klášter prohlédnete, možná se budete chtít ubytovat hned pod kopcem v Chalupě U pramene. Zdejší majitelé provozují nejen penzion, ale také ekofarmu s názvem Bio & Ceeport s.r.o.
Na pastvinách s kouzelným výhledem na klášter se popásá několik stovek krav mléčných plemen. Zdejší kraj patří k nejčistším v republice – v brázdě mezi Jeseníky a Orlickými horami nenajdete velká města ani významné znečišťovatele; nedaleko pramení řeka Morava a do Polska je to, co by kamenem dohodil.
Manželé Podzimkovi, kteří farmu i s penzionem v malé obci Dolní Hedeč provozují, tu bydlí už od revoluce. Ekologicky začali hospodařit v roce 1993 na 300 hektarech většinou pronajaté půdy. Pomáhají jim v tom tři zaměstnanci a také rodinní příslušníci – do manželství si Podzimkovi přivedli své potomky a další měli spolu.
Všechny děti (celkem jich je sedm) jsou už dospělé. Některé z nich pracují na farmě – a práce je tu samozřejmě spousta. Když nejsou krávy na pastvě, krmí se senem a také energetickým šťovíkem, který si tu sami pěstují. Téměř 90 procent pozemků, které Podzimkovi obhospodařují, tvoří louky a pastviny a 35 hektarů připadá na ornou půdu. To však kravám nestačí – je třeba dokupovat ještě bioobilí, což není v bio režimu právě levná záležitost.
Výkřik dojicí techniky Lely Astronaut
Celkem chovají Podzimkovi 300 kusů dobytka, z toho 160 dojnic. Život zdejším hospodářům usnadňuje poslední výkřik dojicí techniky – automat Lely Astronaut. Přístroj je určen zejména pro malá hospodářství: farmářům ušetří práci při dojení a drahou pracovní sílu.
Údaje o každém dobytčeti se nejprve zapíšou do počítače; při každém dojení přístroj krávu identifikuje a pomocí laseru jí nasadí strukové násadce. Vemeno očistí otáčející se kartáčky. Do automatu krávy vstupují dobrovolně a rády, zvykly si na to, že tu dostanou své oblíbené krmení.
Robot pracuje nepřetržitě – krávy mají vlastní individuální rytmus, během kterého přijímají potravu, pijí, odpočívají a přicházejí do prostoru určeného k dojení – klidně více než dvakrát denně. Pokud je kráva nemocná nebo mléko nevyhovuje z jiných důvodů, přístroj je automaticky vyřadí.
Brusinky i medvědí česnek
Biomléko vykupuje od Podzimkových družstvo České Biomléko, které mléko vozí do Německa. Příští rok se ale chystá změna – Němci budou mít svého biomléka dost a čeští farmáři si budou muset hledat nové odběratele. Podzimkovi ale neponechávají nic náhodě a od roku 2015 mají schválený provoz vlastní sýrárny, kde si mléčné výrobky vyrábějí ve vlastní režii.
V nabídce jsou kromě sýrů také jogurty (řecký, bulharský s marmeládou) či kefírové a syrovátkové nápoje (čisté i ochucené). Čerstvý sýr můžete ochutnat například s brusinkami nebo medvědím česnekem, hřiby, vlašským ořechem nebo bylinkami, dělají tu i Balkán, tvrdé sýry Goudu a Kaškaval, nechybí ani máslo a smetana. Všechny výrobky jsou k dostání v penzionu Chalupa U pramene a v obchodech v Rychnově nad Kněžnou, v Šumperku a ve Starém Městě pod Sněžníkem.
Ekologicky nejen s půdou
Penzion funguje jako ekologický dům s tepelným čerpadlem voda-vzduch, na střeše má kolektory a fotovoltaiku. Aby na něj před lety dostali úvěr, museli Podzimkovi zastavit odchovnu mladého dobytka, kterou si svépomocí postavili. Vše se ale podařilo, nízkoenergetická stavba funguje s minimálními provozními náklady a slouží především o víkendech pro různá školení a kurzy.
Podzimkovi mají s penzionem velké plány – do budoucna chtějí přistavět hotel s restaurací a wellness službami. V restauraci budou vařit z vlastního biomasa, ale i podle krevních skupin a myslet se bude i na vegetariány. Až bude restaurace dokončena, chtějí Podzimkovi přeměnit penzion na aktivní domov důchodců, v němž stráví konec života.
Rozdíl v chuti potvrzen
Ty časy jsou ale ještě daleko, sil mají Podzimkovi zatím spoustu a na své hospodářství jsou právem hrdí.
Lidé by se podle nich měli zamyslet nad tím, co jedí a pijí – trvanlivé mléko je ve skutečnosti mrtvá tekutina a margarínům „chybí jedna molekula k umělé hmotě“. Hosté penzionu, kteří u Podzimkovým ochutnali k snídani čerstvé mléko a místní chleba s biomáslem, už poznají ten rozdíl.
„Dříve k nám jezdili hosté kvůli lyžařským areálům v okolí, v létě na túry, dnes se k nám vracejí i díky kvalitnímu jídlu. Řada hostů je nejdříve k biopotravinám skeptická, ale rozdíl v chuti je nakonec přesvědčí,” dodává paní Podzimková.
Spektrum mléčných výrobků z farmy Bio & Ceeport můžete ochutnat i vy v rámci pražského Biojarmarku na Letné první říjnovou sobotu. Tak neváhejte dorazit.
Koukněte na facebook: facebook.com/bio.ceeport
Na biojarmarku máte možnost si u stánku Bio & Ceeport nakoupit pestrou škálu jejich BIO mléčných výrobků. Od ostatních prodejců pak spoustu dalších dobrot, zeleniny, ovoce, vína, masných a pekařských výrobků. Články a pozvánky nejsou ani zdaleka tak přírodní a opravdové jako realita 😉
Pro PRO-BIO LIGU zpracovala Katka Kotěrová a Andrea Hrabalová
