Ekozahrada Raková: místo, kde lidé drží při sobě

V Rakové u Rokycan se skrývá zahrada, která není jen o zelenině. Je o lidech, kteří se navzdory zdravotnímu znevýhodnění rozhodli pracovat, učit se nové věci a tvořit místo, které dává smysl. A právě sem se 10. října vypravili žáci 1. stupně ZŠ Benešova z Plzně na dvě dopolední exkurze.

Hned po příchodu je přivítali místní zaměstnanci, vedoucí zahradníci a studentka Farmářské školy, která tu tráví celý rok na stáži. Děti se tak mohly seznámit nejen s ekozahradou, ale také s lidmi, kteří tu stojí za každou vypěstovanou ředkví, pórkem nebo snítkou máty.

V zahradě to žije

Děti si postupně prošly fóliovníky s posledními rajčaty a paprikami, podívaly se na čerstvě vysazenou zimní zeleninu, nahlédly i do stodoly se stroji a prohlédly si nářaďovnu.

Pak jsme se vypravili na zdejší dvouhektarové pole a zkoumali jsme, která zelenina ještě roste, povídali si o škůdcích a taky o tom, proč při ekologickém pěstování potřebujete kromě znalostí taky vytrvalost, sílu a spoustu trpělivosti (místo chemie musí občas nastoupit svaly). Mluvili jsme o tom, že chemické prostředky nám sice ušetří práci, ale našemu zdraví i přírodě berou víc, než dávají. Těžká témata jsme nakonec šli zajíst malinami – a že jich ještě bylo!

Ochutnávka, která rozhodla

Závěrem jsme si s dětmi ještě popovídali o tom, že je Raková nejen farma, ale také sociální podnik – a co to vlastně znamená. Jedenáct z celkem dvanácti zdejších zaměstnanců má totiž zdravotní postižení a na běžném trhu práce by hledali uplatnění jen s obtížemi. V Rakové můžou pracovat podle svých možností, v tempu, které je pro ně reálné. Díky tomu získají pravidelný příjem, praktické dovednosti a hlavně pocit, že jejich práce má jasný smysl. Sociální podnik tu není charita, ale funkční model, který pomáhá lidem a zároveň farmě umožňuje fungovat stabilně a dlouhodobě.

Po návratu na statek přišla ochutnávka čerstvé zeleniny. Nečekaným vítězem se stal… pórek. Zelenina, o které by leckdo řekl, že s ní děti kamarádí jen v polévce. Tady si ho přidávali skoro všichni.

A protože ke každému správnému výletu patří i suvenýry, děti si mohly s sebou domů odnést dýni nebo slunečnici. Dýní pěstují v Rakové spoustu druhů – kromě tradičního hokkaida (v několika barevných variantách) tu rostou i dýně špagetové, máslové nebo Sweet Dumpling. Na rozmanitost pěstované zeleniny jsou v Rakové právem hrdí – a pro ty, co si nevědí rady třeba s mangoldem, patizonem nebo asijskou listovou zeleninou, připravili rozsáhlý webový receptář.

KPZ v Rakové

Ekozahrada je společným projektem organizací MOJE JAKO TVOJE, MOŽNOSTI TU JSOU a STATEK RAKOVÁ. Od roku 2018 tu vzniká prostor, který má ambici být oázou pro lidi i přírodu. V roce 2021 získala zahrada biocertifikaci a zároveň se stala první komunitou podporovaným zemědělstvím (KPZ) na západě Čech.

Co takhle zkratka znamená? KPZ je pro drobné ekofarmáře jeden z nejspolehlivějších způsobů, jak mít stabilní odběr a jistotu příjmů bez toho, aby se utopily v administrativě a věčném boji s trhem. Farmář ví dopředu, kolik bude mít členů, kolik toho má zasít a sklidit — a může se soustředit spíš na kvalitu než na produkční rizika. Členové KPZ zase získají čerstvé, sezónní potraviny přímo od lidí, které znají jménem. Místo anonymních nákupů v supermarketu vzniká dlouhodobý vztah a oboustranná důvěra.

KPZ navíc rozkládá rizika. Když sezóna nevyjde, členové to chápou — jsou součástí příběhu farmy, ne zákazníky v supermarketu. A když se naopak zadaří, dostanou větší a pestřejší podíl. V ekologickém zemědělství se každopádně nikdy nestane, že by se neurodilo vůbec nic – každý ekofarmář se snaží mít svou produkci co nejpestřejší, takže pokud se nevyvede sezóna rajčat, dostanete prostě víc salátu, mrkve, bylinek… Pro mnoho odběratelů je tohle propojení s půdou, lidmi a rytmem sezóny k nezaplacení.

Jak se zapojit

KPZ sezóna obvykle startuje už na přelomu zimy a jara — většina skupin otevírá přihlášky v únoru. Je to chvíle, kdy farmáři potřebují vědět, kolik toho mají naplánovat do sezóny, a členové si zase mohou zajistit svoje místo v podílu dřív, než se kapacity zaplní.

Zapojit se dá jednoduše: svého nejbližšího KPZ farmáře snadno najdete třeba v Adresáři farmářů. Není to složité a na rozdíl od běžných nákupů to člověku dá pocit, že kromě svého zdraví podporuje také péči o krajinu a rozvoj českého venkova.

Ale vraťme se ještě k exkurzím – projekt Život na ekofarmě jsme letos uzavřeli 23. října návštěvou farmy Živaleč, a pokračovat budeme zase na jaře. Pokud byste chtěli se svou školou vyrazit na ekofarmu, napište nám na info@asociaceampi.cz.

 

Projekt realizuje Asociace místních potravinových iniciativ za finanční podpory Ministerstva zemědělství.