Ekostatek Vlkaneč – 300 let tradice rodinného hospodářství

Přinášíme vám další článek České technologické platformy pro ekologické zemědělství – v rámci série Příběhy ekologických zemědělců aneb Kde se rodí bio se můžete vydat na ekostatek manželů Svatoňových ve středočeské Vlkanči.

Motto sedláka Stanislava Svatoně: „Nám přijde ekologické hospodaření normální. Nenormální je konvence.“

Malé rodinné hospodářství

Ekostatek Vlkaneč je rodinné ekologické hospodářství na okraji Středočeského kraje, zaměřené na produkci biozeleniny, ovoce a bylin a produktů z nich vyrobených. Hospodaří celkem na 12 ha půdy, z toho je 5,5 ha extenzivních sadů a zbytek tvoří orná půda. Na části se pěstují byliny a zelenina, na druhé části krmné seno.

Statek navazuje na tradici selského rodu Zelených, který ve Vlkanči hospodaří přes 300 let. „Na našich pozemcích máme staré odrůdy jabloní, hrušní, třešní, višní i dalších druhů ovoce. Pěstujeme základní druhy zeleniny a bylin, hlavně na zpracování, něco málo i na přímý prodej,“ vysvětluje Stanislav Svatoň. Ke statku patří také drůbež a domácí zvířata. Finální výrobky zahrnují bylinné sirupy, sušené byliny, džemy, med, ořechy, mošty, povidla a chutney od základních a jednoduchých chutí po velmi exotické.

Ekostatek Vlkaneč získal v květnu 2018 titul „Nejlepší ekozemědělec roku 2017“. Ocenění mu udělil Nadační fond Bartákův hrnec za „vynikající zpracování vlastní bioprodukce zeleniny, ovoce a bylinek a dlouhodobou osvětu ekologického zemědělství.“

Zážitky na farmě

Ekostatek Vlkaneč není „jen“ výrobnou a prodejnou špičkových bioproduktů. Je místem, kam lidé jezdí za odpočinkem a přírodou. Zájemci tu mohou strávit víkend, týden nebo i déle zemědělskou prací. Poznat život na statku zblízka a vyzkoušet, jak vzniká kvalitní jídlo.

Další zajímavou aktivitou jsou kurzy přírodního zavařování, které se tu jednou za čas pro zájemce konají.

Dvě otázky pro farmáře Stanislava Svatoně:

Proč jste se vydali na cestu bioprodukce?
Dává nám to dobrý pocit, že neničíme životní prostředí, nedegradujeme půdu a produkujeme zdravé potraviny. Prostě nám přijde ekologické hospodaření normální. Když listujeme pamětmi prababičky, také nikde nepíše, jak jeli kupovat chemii na postřiky, ale jen jak najímali lidi na okopávání a další práce.

Jak vnímáte hospodaření s půdou ve vašem kraji?
Hospodaření s půdou nejenom ve Středočeském kraji vnímám z dlouhodobého hlediska jako neudržitelně, hlavně kvůli degradaci půdy těžkou mechanizací a chemií a také absencí střídání plodin. Podmínky pro ekozemědělství vnímám jako dobré, díky nedostatku těžkého průmyslu, relativně čistému životnímu prostředí a i blízkosti Prahy a velkých měst, kde velká část bioprodukce nachází odbyt. Zvláště okolo Vlkanče je významný podíl lesů na krajině a nevede tu žádná dopravní tepna.

Zdroj: ©ČTPEZ 2018

Fotografie: archiv Ekostatku Vlkaneč