BIOFACH 2025 určuje trendy

Ve dnech 11. až 14. února 2025 se bude konat další ročník Biofachu, předního světového veletrhu biopotravin. Rozmanitá nabídka mezinárodních vystavovatelů čeká návštěvníky v německém Norimberku. Hlavní téma ročníku 2025 zní: Yes, we do! – jak úspěšně proměnit sektor biopotravin. Seznam českých vystavovatelů najdete zde.

„Biofach je místem, kde se každoročně schází biokomunita, aby podpořila ekologickou transformaci. Zde v Norimberku, stejně jako digitálně, se setkají průkopníci, odborníci, ti, kdo hledají nové nápady, i začínající firmy,“ vysvětluje Dominik Dietz, současný ředitel veletrhu Biofach. „Pro rok 2025 máme v plánu několik novinek. Například se ještě více zaměříme na trendy a inovace, které jsou tak důležité pro udržitelnou budoucnost. Rozšířili jsme také specifickou nabídku pro cílové skupiny, jako jsou obchodníci a zástupci sektoru stravování mimo domov,“ dodává Dietz.

Bio ve stravování mimo domov

Stravování mimo domov hraje celosvětově významnou roli v ekologické transformaci směrem k většímu množství biopotravin na talíři. Potenciál pro udržitelnou změnu systému stravování je v této oblasti obrovský. V mnoha zemích již politici nastavují kurz, ale růst cen a nedostatek kvalifikované pracovní síly představují pro restauratéry i nadále výzvu.

Veletrh Biofach propojí odborníky na stravování mimo domov se zainteresovanými stranami a poskytne jim prostor pro výměnu zkušeností, kreativních řešení a nápadů. Další prostor pro dialog nabídne zvláštní plocha „Bio außer Haus“ (Bio mimo domov). Návštěvníci se mohou těšit také na rozšířený doprovodný program – vedle rozmanitých přednášek a příkladů osvědčené praxe nebudou chybět ani živé ukázky vaření. 

Bio trendy a inovace

Ekologická transformace systému stravování může být úspěšná pouze tehdy, pokud se zohlední celý potravinový cyklus – od pole až po talíř, od talíře až po recyklační oběh. To vyžaduje kreativní nápady. Biofach 2025 proto nabídne těmto nápadům ještě větší prostor. Vystavovatelé a odborníci budou prezentovat udržitelná řešení a produktové inovace na dvou pódiích, Innovation stage a Presentation stage.

U stánku novinek najdou návštěvníci kompaktní přehled přihlášených novinek na trhu. Na podporu kreativních nápadů nabídne veletrh Biofach 2025 mladým firmám možnost představit své nápady a produkty světovému odbornému publiku v rámci „Biofach Start-up Pitches“. Porota složená z odborníků z oblasti maloobchodu s potravinami, specializovaného obchodu s bioprodukty a z oblasti drogerie navíc vybere, který podnik obdrží v roce 2025 cenu Biofach Start-up Award.

Alternativní potraviny

Zážitkový svět Vegan se v roce 2025 promění v zážitkový svět Planetární zdraví, jehož součástí budou jak odborné prezentace a panely, tak i živé ukázky vaření či kvízové show. Kromě veganských potravin se program zaměří na alternativní zdroje bílkovin a nezpracované potraviny (tzv. „whole foods“).

Při zpracování potravin se obvykle přidává tuk, cukr a sůl a odstraňují se důležité živiny, jako je vláknina. Příliš mnoho nasycených tuků, přidaného cukru nebo sodíku může zvýšit riziko vzniku chronického onemocnění. Interaktivní program Planetární zdraví se bude komplexně věnovat možnostem, jak prostřednictvím stravy posílit zdraví jednotlivců a tím i celé společnosti.

Kongres Biofach

V rámci veletrhu Biofach se mohou návštěvníci zúčastnit také stejnojmenného kongresu. Během čtyř kongresových dnů se bude v prostorách veletrhu Biofach odehrávat řada přednášek, prezentací a panelových diskusí na klíčová témata týkající se vědy, politiky a udržitelnosti.

S tématem „Yes, we do! – jak úspěšně proměnit sektor biopotravin“ se Biofach Kongres 2025 zaměří na tři faktory, které jsou zásadní pro bezpečné zásobování potravinami. Těmi jsou udržitelnost jako řídící kritérium ve finančním světě, veřejný sektor jako hnací síla pro více bio a využívání přesvědčivých příběhů pro marketing biopotravin. Některé prezentace na fóru se budou nahrávat a následně je bude možné sledovat jako videa na digitální platformě akce.

Biofach digitálně

Veletrh Biofach 2025 se bude konat jak na místě v Norimberku, tak digitálně. Informace o mezinárodních vystavovatelích a jejich produktové rozmanitosti i doprovodný program najdou účastníci na platformě akce. Kromě toho bude část kongresu živě streamována a po několik měsíců po skončení veletrhu bude k dispozici jako video na vyžádání.

Kromě rozsáhlé nabídky informací bude k dispozici také řada příležitostí k navázání kontaktů. Účastníci mohou komunikovat už předem a domlouvat schůzky jak digitálně, tak přímo na veletrhu. Všechny funkce jsou k dispozici také prostřednictvím aplikace.

Češi mohou na Biofach opět vyjet společně

I tentokrát bude z Prahy na Biofach vypraven jednodenní zájezd. Autobus vyjíždí 12. února 2025 v 6:00 ráno z Prahy, vrací se v tentýž den okolo 22 hodin. Cena zájezdu včetně vstupenky je 1000 Kč na osobu. Registrovat se můžete zde. Detailní informace k zájezdu najdete také v kalendáři na stránkách Lovíme.bio.

Novináři mají na Biofach opět vstup zdarma (je třeba mít novinářskou akreditaci či prokázat autorství článků vztahujících se k tématu a ne starších než 6 měsíců).

Těšíme se na vás!

Kompletní českou tiskovou zprávu k Biofachu 2025 s řadou doplňkových informací najdete v naší knihovně.

Všechny tiskové zprávy, fotografie, videa a tiskové služby na adrese: www.biofach.de/presse

Další informace a novinky z oboru najdete na: www.biofach.de/wissen-inspiration