Seminář – Zpracování mléka na ekofarmách

PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců a Ministerstvo zemědělství Vás zvou na seminář Zpracování mléka na ekofarmách v rámci Projektu Ministerstva zemědělství na podporu produkce a odbytu biomléka.

Kde: Náměstí č. 9, 692 01 Mikulov

PROGRAM:

9:00 – 9:15 Prezence

9:15 –13:00

Praktická část* – Ing. Petra Pajasová (sýrařka a lektorka) -výroba Tylžského sýru
Teoretická část* – Ing. Ivan Hrbek (poradce pro EZ)

• nová legislativa faremního zpracování, metodická příručka MZe
• pro faremní a řemeslné zpracování mléka, tradiční způsoby zpracování mléka, podniky s malým objemem výroby, podniky v oblastech s omezujícími zeměpisnými podmínkami, pojízdné a přechodné prostory
• označování mléčných výrobků, nové definice některých výrobků
• uvádění mléčných výrobků na trh, marketing

13:30 – 16:00 Exkurze do sýrárny Farma Pálava, s.r.o. (přesun vlastními auty)

* Teoretická a praktická část se budou prolínat

 

Přihlášky posílejte na jan.smesny@pro-bio.cz, nebo telefonicky na 606 040 999.

Seminář je bezplatný, dopravu si hradí každý účastník sám.

Občerstvení v BIO kvalitě zajištěno.